Загрузка...

Супрун развенчала миф о микроволновках

Супрун развенчала миф о микроволновках - Фото 1

Микроволновые печи делают пищу вредной, излучают радиацию и вызывают рак.

На самом деле, вокруг этих устройств существует много мифов, с которыми до сих пор спорят ученые, — пишет и. о. министра здравоохранения Украины Ульяна Супрун на странице в Facebook.

В одном из исследований измеряли количество разрушенного витамина С во время разного воздействия тепла: варка, приготовление на пару и в микроволновке. Наиболее эффективным методом для сохранения витамина оказалось пароварение — разрушалась лишь десятая часть. Во время приготовления в микроволновке — примерно четверть, больше в результате варки — почти половина.

В других случаях также подтвердили, что приготовление в микроволновке лучше сохраняет водорастворимые витамины. К примеру, в шпинате сохраняется больше фолиевой кислоты во время приготовления в микроволновке, чем просто на плите.

В целом работает правило — чем меньше пища подвергается нагреванию, тем больше питательных веществ она сохраняет. Микроволновая печь также лучше варки тем, что витамины не вывариваются в воду, а само приготовление занимает меньше времени, что также способствует их сохранению.

Когда готовите или разогреваете пищу в микроволновой печи — обратите внимание на следующие правила:

- Лучче используйте стеклянную или керамическую посуду.

- Если пользуетесь пластиком для разогрева или уже подогретой пищи — используйте предназначенный для этого пластмассовую посуду. Обычно на нем есть соответствующая маркировка.

- Никогда не нагревайте и не храните продукты в пластиковых контейнерах, которые не предназначены для пищевых продуктов.


 

Оставить комментарий

Загрузка...
Loading...