Загрузка...

Ученые: жарка во фритюре может помочь в борьбе с глобальным потеплением

Ученые: жарка во фритюре может помочь в борьбе с глобальным потеплением - Фото 1

Жирные кислоты, которые выделяются в воздух в процессе приготовления еды в кипящем масле, могут принимать участие в формировании облаков, которые сдерживают глобальное потепление, выяснили ученые.

Молекулы жирных кислот образуют сложные трехмерные структуры внутри растворенных в воздухе атмосферных аэрозолей, за счет чего аэрозоли эти становятся более устойчивыми и со временем помогают формировать тучи.

Эксперты говорят, что такие облака могут оказывать на климат охлаждающее действие, а новые данные проливают свет на влияние атмосферных аэрозолей на температуру воздуха.

На данный момент  споры среди специалистов по поводу роли атмосферных аэрозолей продолжаются.

Речь идет о крохотных частицах (как твердых, так и жидких) — от пыли Сахары до остатков аэрозолей, созданных химическими реакциями.

Они могут иметь различное влияние на природу: большая часть аэрозолей отражают солнечные лучи обратно в космос, другие их поглощают.

Аэрозоли и образующиеся из них облака могут отражать в космос до четверти солнечной энергии.

Эксперты и раньше полагали, что выбросы молекул жирных кислот из сковородок и фритюрниц могут покрывать частицы аэрозолей в атмосфере — однако сегодня исследователи впервые взглянули на их роль внутри атмосферных капель.

С помощью ультразвуковой левитации исследователям получилось зафиксировать в воздухе отдельные капли соляного раствора и олеиновой кислоты, чтобы проанализировать их с помощью лазерных и рентгеновских лучей.

Оставить комментарий

Загрузка...
Loading...