Загрузка...

Учёные из Самары создали «вечный» йогурт

Учёные из Самары создали "вечный" йогурт - Фото 1

Специалисты Самарского государственного технического университета разработали  сублимированный йогурт, лактобактерии в котором хранятся в живом состоянии в течение месяца.

Для получения йогурта экспертам пришлось заморозить смесь в вакууме при температуре –70 градусов, а после этого из полученного состава выпарили всю замёрзшую воду.

Учёные полагают, что сублимированный йогурт имеет больший, относительно традиционных продуктов, срок годности — около четырёх недель. Но исследования нового продукта до конца не закончены: специалистам предстоит узнать реальный срок хранения, который может составить гораздо больше 30 дней.

Оставить комментарий

Загрузка...
Loading...